燃氣蒸飯柜（蒸飯車）使用說明

詳細介紹:

        本廠生產的系列燃氣蒸飯柜廣泛應用于賓館、飯店的廚房及廠礦、部隊、機關、學校和企事業(yè)單位食堂使用。具有蒸燉米、面制品、魚類、肉類等食品及餐具消毒等多種用途。
        本系列產品是本廠技術人員長期精心研究的結晶，它比較了國內外同類產品的優(yōu)缺點，取長補短，創(chuàng)新優(yōu)化的實際思路，結合中國特色的烹飪習慣，以嚴謹的態(tài)度反復實驗、科學求證、大膽擯棄傳統(tǒng)糟粕，銳意創(chuàng)新的求是精神，創(chuàng)造性地把多項優(yōu)質實用的器材結合于本系列產品上，并特選配優(yōu)風格獨特，造型美觀，結構新穎，環(huán)保衛(wèi)生，且具有傳統(tǒng)蒸飯車不可比擬的特點:
        燃燒器系列為專用產品：
        具有簡潔美觀的外形，全不銹鋼外殼和不銹鋼內膽兩種設計，耐熱硬質聚胺脂整體發(fā)泡，硅膠耐高溫密封圈，使箱體絕熱性能良好，密封性能強，保溫時間長，即耐用又經濟。
        內置燃氣蒸汽發(fā)生器，無噪聲、無黑煙、熱效高、省能源、省時間、環(huán)保衛(wèi)生。

        箱體內設有浮球式自動進水、關水及排污閥等裝置。

一、 外形結構：

二、 安裝及操作：

        1、將蒸飯車放于指定位置，四輪調平。
        2、用軟管或鋼管與蒸車后背預留進水口接牢，水壓應在0.5-3Mpa之間。
        3、打開電池盒，接正負極裝入電池，按下開關聽到啪啪聲，即電池裝入正確。
        4、開啟水閥，待確認水箱內之自動水閥停止，并到適當水位，確認水位高于燃燒室4-5cm, 若水位不合適，可調節(jié)浮球桿。
        5、打開柜門，將已裝好米或面食用飯盤放進柜內，關好并鎖緊柜門。
        6、使用液化氣(鋼瓶氣)，將本廠所配減壓閥裝在鋼瓶上，用專用氣路與蒸飯車進氣入口連接處用卡扣或鋼絲扎緊。
        7、開啟鋼瓶開關，按下機體表面的開關，聽到啪啪聲,逆時針方向旋轉，火點燃4-5秒放手，并通過觀察口確認已經點火，若無點火重復以上操作。
        8、十分鐘左右，蒸汽發(fā)生器即供出蒸汽，蒸煮40分鐘，可將主氣閥開關關閉，蒸汽足夠時可適當調小主氣閥亦可節(jié)能。
        9、停止加熱后，待燜15分鐘左右便可打開蒸飯柜門取出蒸好的米飯或面食。
        10、當日使用完畢時，必須關閉供水閥，然后打開排水閥，將蒸發(fā)器內的水及污物排除干凈，確保蒸發(fā)器內水源潔凈，并確保冬天不因有積水而凍裂、損壞。
        11、使用天然氣，用天然氣專用管道與蒸飯車進氣入口連接。確認天然氣壓力不低于2000pa。
        12、開啟管道上氣閥，點火方法同第7步驟。
        13、使用管道煤氣，確認壓力不低于800pa。
        14、安裝及使用同7第7步驟。
        注：當脈沖點火器不工作時或發(fā)生故障時用點火槍點火。

三、 安全及注意事項：

        1、取出食品時應注意身體切勿正對蒸飯車及門縫，并盡可能遠離蒸飯車,緩緩打開鎖門，讓蒸飯車高溫蒸汽泄壓后再打開取食品。取出食品時應戴隔熱手套隔熱。
        2、每次使用蒸飯柜時必須保持足夠水量，確保浮球閃開關是否正常進水是否通暢，以免發(fā)生缺水故障。
        3、本蒸飯車上裝有重力式卸壓閥，它是多余蒸汽和廢氣泄放通道，切記不可隨意加重、壓住或堵塞，應排泄自如，也不主張采用外接管道的辦法往室內外接管道排放，須知外接管道可能接法不規(guī)范而引起冷凝水堵塞或冬天室外排氣口冰堵,造成意外事故。

四、 維修及保養(yǎng)：

        1、經常保持柜內清潔衛(wèi)生，保持發(fā)生器水箱清潔，清洗時不得用噴水管沖洗,避免電器受潮。注意放掉柜內污水。
        2、當使用燃氣發(fā)生器點火不著火時，并經多次開啟都不能點火，應檢查高壓點火位置或點針是否短路、間隙太大或點火針松脫，不在應在的位置。
        3、經檢查無發(fā)現2點現象時，但故障仍未排除，可能脈沖點火器壞了，要更換。
        4、在水質較硬的地區(qū)，燃氣發(fā)生器要除垢，每使用一個月左右要用除垢劑除垢，以防干燒，最好用5%的檸檬酸加95%的水溶液攪拌均勻，放入蒸器發(fā)生器內，點火煮沸15分鐘，浸泡1小時，再煮10分鐘，打開排污閥放盡積水及廢渣，并反復用清水清洗干凈。
        5、經常檢查氣管道及連接處有否漏氣的地方，如有漏氣立即更換和處理。

五、故障處理方法：

故障現象	產生原因	處理方法
不能點火	1、電池弱電。 2、未供氣。 3、點火針松動、脫落。 4、脈沖點火器損壞。	1、更換電池； 2、接通氣源； 3、緊固點火針； 4、更換脈沖點火器；
蒸汽量減少	1、水位過高。 2、供水壓力過低。 3、水垢嚴重。	1、檢查浮球閥水位； 2、檢查供水壓力； 3、參照以上說明中進行除垢；

振宇廚業(yè)燃氣蒸飯柜系列產品技術參數

品名	外形尺寸 L*W*H（mm	柜內壓力 （Pa)	蒸飯能力Kg/次		耗氣量（m3/h
			米飯	面制品	液化氣	天然氣
單門6盤	700*600*1160	2000	24	15	0.6	1.4
單門8盤	700*600*1330	2000	32	20	0.8	1.6
單門10盤	700*600*1500	2000	40	24	0.9	1.9
單門12盤	700*600*1670	2000	48	30	1.2	2.3
雙門20盤	1420*600*1500	2000	80	48	1.6	3.8
雙門24盤	1420*600*1670	2000	96	60	2.0	4.6